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Votre Charcuterie traditionnelle

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La viande de porc

La viande de porc fraîche

Les viandes crues que vous pouvez cuire comme :

  • le rôti filet
  • filet mignon
  • cœur d’épaule
  • rouelle
  • quasi
  • noix
  • escalope
  • côtes
  • grillades
  • cottis
  • travers
  • poitrine
  • la joue de porc
  • l’araignée
  • la côte pour deux
  • le jambonneau
  • l’échine sans os

Ou la viande fraîche préparée :

  • la paupiette
  • le rôti farci
  • le carré de porc
  • les brochettes estivales

Les abats

  • Le cœur
  • le foie
  • les rognons
  • la cervelle
  • le saindoux

La viande salée

La viande à cuire :

  • le cottis
  • l’échine
  • le jambonneau
  • la poitrine
  • la poitrine roulée
  • la palette
  • le pied

La viande cuite :

  • le carré de côtes
  • le cottis
  • la tête de porc roulée
  • la poitrine roulée
  • la poitrine sans os
  • le jambonneau (à accommoder avec votre choucroute).
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